VIDEOREPORTAAŽ: Võru sünnipäevaks keedeti hiigelsõir

Võrumaa sõirameistrid keetsid teisipäeva pärastlõunal Nopri talumeierei suurimas katlas Võru linna 235. sünnipäevaks ilmatu suure sõira, mis reede õhtul Võru keskväljakul koos sünnipäevatordiga pintslisse pistetakse.

«Me proovime teha Lõuna-Eesti sõira. Panime kolme-nelja tootja põhjal kokku ühise retsepti ja tulemust saab näha Võru linna päevadel,» lausus sõirategu juhatanud Nopri talumeierei tegevjuht Joonas Niilo (26).

Lisaks temale olid katla ümber koha sisse võtnud Võrumaa sõiravalmistajad Meelis Mõttus, Klarika Hirv, Mirek Sulu, samuti Tiit ja Vilve Niilo ning Võrumaa talupidajate liidu tegevjuht Marika Parv. Kuigi kõik meistrid on harjunud tegema sõira oma retsepti järgi, ei läinud keedukatla ümber suuremaks vaidlemiseks.

Sõir ehk kohupiimajuust on Võru- ja Setumaa ainulaadne talutoit, millele kohalikud meistrid taotlevad Euroopa Liidu geograafilise kaitse märgist.