Vaata, kuidas valmib aasta toode
24. november 2018, 15:36
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Aasta toode, kodumaisest toorainest tehtud Eesti esimene traditsiooniline salaami valmib Matsimoka kvaliteetlihapoes kohapeal spetsiaalsetes kliimakappides, mille on välja töötanud Itaalia traditsiooniliste lihatoodete maailma üks tunnustatumaid tippspetsialiste doktor Alessandro Cuomo.
Toote valmimise aeg on kaks nädalat ja seetõttu on kogused piiratud. Salaami valmistamist käisid Matsimoka meistrid õppimas Itaalia parimatelt salaamivalmistajatelt. Traditsioonilise salaami valmistamisoskust peetakse lihakultuuri tipptasemeks.